Ajiaco Santafereño Saludable
Prepara tu ajiaco Santafereño con ingredientes orgánicos y Saludables:
Ingredientes
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1 kg pechuga
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1 kg recortes de pollo
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1 atado guascas
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1.5 kg papá sabanera
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1.5 kg papá pastusa
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1.5 kg papá criolla
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500 gr arracacha
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500 gr cebolla junca
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500 gr cebolla Blanca
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1 cabeza ajo
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4 unidades Mazorcas
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Sal
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Crema de leche y alcaparras para acompañar
Pasos
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Poner a cocinar la pechuga y el pollo en una olla grande, y agregar sal suficiente. Pelar las papas pastusa y sabanera, y cortar en rodajas todas las papas incluyendo la criolla.
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Picar finamente las cebollas y la cabeza de ajo, y agregar a la olla de la cocción del pollo, además agregar las papas en rodajas también, seguido de las mazorcas cortadas en pedazos.
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Cuando el pollo esté cocido, se retira del fuego, se deja enfriar y se empieza a mechar, en ese instante agregar la arracacha rallada, cuando tenga el espesor necesario agregar el pollo mechado y agregar guascas picadas, para dar ese toque característico del ajiaco.
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Servir con arroz, aguacate, crema de leche y alcaparras.
Alianza Bienestar | Arcaika Mercado Orgánico Y Saludable |
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