Cebada Púrpura Orgánica 454G - Mundo Orgánico

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MUNDO59

Cebada sin casco, originaria del Tibet con alto contenido de proteínas y beta glucanos que combaten el colesterol. Su dulce sabor ahumado se recomienda como ingrediente para sopas, pilafs y ensaladas, también se puede utilizar como harina, lo que le da un color ligeramente púrpura a las preparaciones, sustitúyela hasta por el 10% de la harina en recetas de pan de levadura o hasta el 50% de la harina en waffles o muffins.

La cebada posee vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K, es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en oligoelementos: hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo, molibdeno. Contiene lisina (aminoácido limitante en el trigo).